BONHI KIM, die Cooking Diva
Foto: Ines Grabner
Ich bin ausgebildete Opernsängerin, ambitionierte Köchin und Unternehmerin, spreche mehrere Sprachen und werde oft als Universalkünstlerin beschrieben. Mein fundiertes Hintergrundwissen über verschiedene Kulturen und Küchen spricht ein vielfältiges Publikum verschiedener Nationalitäten und Generationen an.
Geboren und aufgewachsen bin ich in Busan, Süd-Korea, wo nicht nur Sonne und Meer meine täglichen Begleiter waren, sondern auch die Lust an gutem Essen und fröhlichem Zusammensein.
Schon als kleines Mädchen habe ich versucht, die Gerichte meine Mutter nachzukochen, was zunächst richtig schiefging, aber ich gab meine Versuche nicht auf und wurde immer besser unter ihrer liebevollen Anleitung.
Ja, Kochen wurde wirklich bereits in jungen Jahren zu einer echten Leidenschaft bei mir.
Nach dem Abitur kam ich als Stipendiatin nach Deutschland um in Karlsruhe Operngesang zu studieren.
Als Opern- und Konzertsängerin stand ich nach meiner Ausbildung über 30 Jahre auf den Bühnen der Welt. Erst später habe ich dann mein geliebtes Hobby zum Beruf gemacht.
Nach meiner aktiven Gesangskarriere lebte ich 9 Jahre in Großbritannien und habe dort meine Kochleidenschaft zum ersten Mal in berufliche Realität umgesetzt.
Aus der singenden Diva wurde die kochende Diva – die Cooking Diva.
Ich erlernte zusätzlich die Sushi Zubereitung beim japanischen Meisterkoch Narihito Matsunaga in London und gründete nach dieser Ausbildung als Unternehmerin die Cambridge Sushi Company.
Obwohl in London viele Restaurants Sushi anboten, fehlte dieses Angebot in dieser wunderbaren akademischen Stadt. Meine Firma belieferte viele lokale Unternehmen, und es gab vor allem eine große Nachfrage aus dem Universitätsbereich.
Vom meiner Mutter lernte ich auf traditionelle Weise zu kochen, später habe ich spezielle Kochtechniken und -prozesse
ausprobiert und so meinen eigenen Stil traditioneller koreanischer Rezepte sowie Fusion-Gerichte entwickelt. Seit 5 Jahren bin ich als Gastköchin an verschiedenen renommierten Kochschulen in Berlin tätig und es ist mir eine große Freude, den Menschen die koreanische Küche näherzubringen.
Die Company erhielt Aufträge für mehr als dreißig der legendären Unisommerbälle (May Ball),die größten davon beim Trinity-College mit über 1750 Gästen.
Seit 2013 wohne ich in Berlin. Durch meine internationalen Konzertreisen hatte ich die Küche aus allen Regionen der Welt kennenlernen und genießen dürfen, und bis heute liebe ich es, fremde Landesküchen auszuprobieren. Aber letzlich, wenn ich zwischendurch einen vertrauten persönlichen Wohlfühlfaktor brauche, ist es immer wieder koreanisches Essen, das Essen meines Heimatlandes.
Ich experimentierte ausgiebig, entdeckte viele neue Aromen, Zutaten und Texturen, wurde fast besessen: Ich wachte morgens auf und dachte über Essen nach, und ich ging schlafen und träumte von Essen.
Der Wendepunkt in meinem Leben kam Jahr 2015, als eine Berliner Event-Agentur auf der Suche nach einem Sushi-Koch war … nur aus Neugier habe ich sie kontaktiert. Das war der Beginn meiner nächsten Karriere als Köchin und Kursleiterin, und seither leite ich regelmäßig Sushi- und koreanische Kochkurse, in verschiedenen Kochstudios in Berlin ebenso wie privat auf Anfrage. Es ist mein Herzensanliegen, die wunderbare Koch- und Esskultur aus meiner Heimat weiterzuverbreiten
Einige Impressionen aus meinem kulinarischen Leben
